在2019年進(jìn)入到最后一個(gè)季度的時(shí)候，老城街重慶小面面館加盟發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)又進(jìn)行了一次大洗牌，倒下一批，退市一批，進(jìn)入一批，餐企想要突圍，就得擦亮雙眼，找到最合適自己的餐飲品類，武裝自己。下面老城街重慶小面為大家整理了，餐飲行業(yè)發(fā)展的幾大趨勢(shì)，希望各位可從中汲取靈感。

       老城街重慶小面之：餐飲人必看——餐飲八大發(fā)展趨勢(shì)

       一、老城街重慶小面分析：餐飲O2O依然強(qiáng)勁

       一些熱極一時(shí)的模式如團(tuán)購、餐飲外賣等，仍將繼續(xù)盛行，餐飲預(yù)訂、美食交友等也將繼續(xù)“生根發(fā)芽”，同時(shí)，有不少餐飲企業(yè)開始開發(fā)自己的線上平臺(tái)。

       此外，由于越來越多餐企意識(shí)到微營(yíng)銷的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的營(yíng)銷渠道已成為不少餐飲決策者的迫切要學(xué)習(xí)的東西。

       二、老城街重慶小面分析：餐廳智能化進(jìn)一步發(fā)展

       除了此前普遍使用的iPad、微信點(diǎn)餐，以及已經(jīng)出現(xiàn)的機(jī)械人餐廳等，2017年的餐廳智能化將進(jìn)一步發(fā)展。

       預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)以下趨勢(shì)：

       1. 電子屏代替迎賓員，自動(dòng)顯示餐廳會(huì)員的姓名、積分、可獲折扣等，并自動(dòng)為其安排餐位或排隊(duì) 。

       2. 自助點(diǎn)餐的使用，客人點(diǎn)菜不需要等半天，自己就能搞定。

       3. 新研發(fā)的廚余垃圾處理器能夠?qū)⒂椭苯臃纸鉃樗腆w垃圾將被直接壓縮為一塊塊“垃圾磚”，因此，中餐廳的廚房有望告別臟亂差。

       4. 機(jī)械人餐廳也將升級(jí)，除了機(jī)械人服務(wù)員，還會(huì)出現(xiàn)機(jī)械人大廚、機(jī)械人點(diǎn)菜員、機(jī)械人洗碗工、機(jī)械人收銀員、機(jī)械人送餐員。

       5. 同時(shí)，以機(jī)械人大廚為例，能炒的菜品更多，“刀工”和“廚藝”都將更強(qiáng)大。

       老城街重慶小面之：餐飲人必看——餐飲八大發(fā)展趨勢(shì)

       三、老城街重慶小面分析：綠色健康食材受歡迎

       地溝油、添加劑、農(nóng)藥蔬菜等問題不斷曝光，食客對(duì)于菜品安全問題更為關(guān)注。烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，最重要的還是要選擇好的食材。

       四、老城街重慶小面分析：專注小單品，獲得大回報(bào)

       “小而美”餐廳將繼續(xù)盛行。堅(jiān)持制作單品，并作為主打。這種單品店運(yùn)作簡(jiǎn)單、無需大店面和豪裝修、人力成本低、經(jīng)營(yíng)難度小，但回報(bào)周期短，尤其在如今鋪?zhàn)狻⑷斯げ粩囡j升的餐飲市場(chǎng)，不失為一種小投入、大回報(bào)的投資手段。

       五、老城街重慶小面分析：品牌效應(yīng)加大，更多資本介入

       隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面的要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳將越做越大。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸到品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，這也是老城街重慶小面一直在做的事，真正為老城街重慶小面面館加盟商做有力的品牌保障。

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